Pruss Perdù Bag-in-Box 3 lt

Wild Sour Aged Fruit Ale with Pears
Grado Alcolico: 5.4%
Bag-In-Box 3 lt (prodotto non rifermentato, si presenta naturalmente e volutamente fermo)
Processo: Fermentazione ad opera di un inoculo di batteri lattici e lieviti (tra cui brettanomyces) che sono alcune varietà presenti nelle fermentazione spontanee. Maturazione in barrique per 12 mesi, aggiunta di pere Burè Roca, un’antica varietà piemontese che rischia di andare perduta. Rifermentazione in bottiglia o fusto
 
Ispirazione: Fruit Lambic
 
Descrizione: Dal colore ambrato, si rileva al naso un profumo fruttato in cui prevalgono note di pera e cedro. In bocca, dopo un’iniziale freschezza, si manifesta un’acidità equilibrata in cui si evidenziano punte citriche. Sul finale, molto prolungato, si rivelano sensazioni di amaro che rimandano allo zest degli agrumi.
Temperatura di servizio: 8°-12°
Suggerimenti: Da provare come aperitivo o in abbinamento con salmerino agli agrumi, manzo, bacon e dolci al cioccolato.
 
Il grado alcolico è da ritenersi indicativo in quanto può subire variazioni a seconda del lotto