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Pruss Perdù

€ 8,50Prezzo

Wild Sour Aged Fruit Ale with Pears

Grado Alcolico: 5.4%

Processo: Fermentazione ad opera di un inoculo di batteri lattici e lieviti (tra cui brettanomyces) che sono alcune varietà presenti nelle fermentazione spontanee. Maturazione in barrique per 12 mesi, aggiunta di pere Burè Roca, un’antica varietà piemontese che rischia di andare perduta. Rifermentazione in bottiglia o fusto

 

Ispirazione: Fruit Lambic

 

Descrizione: Dal colore ambrato, si rileva al naso un profumo fruttato in cui prevalgono note di pera e cedro. In bocca, dopo un’iniziale freschezza, si manifesta un’acidità equilibrata in cui si evidenziano punte citriche. Sul finale, molto prolungato, si rivelano sensazioni di amaro che rimandano allo zest degli agrumi.

Temperatura di servizio: 8°-12°

Suggerimenti: Da provare come aperitivo o in abbinamento con salmerino agli agrumi, manzo, bacon e dolci al cioccolato.

 

Il grado alcolico è da ritenersi indicativo in quanto può subire variazioni a seconda del lotto

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