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Pindarica

Pindarica

€ 8,50Prezzo

Wild Bitter Ale

 

Grado Alcolico: 8,3%

Processo: Fermentazione mista ad opera di lieviti di origine belga e altri batteri e lieviti selvaggi presenti nei tini di rovere di maturazione. Rifermentata in bottiglia o fusto

 

Ispirazione: Un tempo nelle Fiandre si usava cospargere la superficie della birra, in maturazione nei tini di legno, con fiori di luppolo. Questo serviva a proteggerla dall’ossigeno e dai batteri che avrebbero potuto alterarne le caratteristiche. Ispirandoci a quel metodo, ci siamo lanciati in un volo pindarico al di fuori della nostra comfort zone utilizzando una luppolatura importante che conferisce aromi intriganti.

 

Descrizione: Birra dal colore bruno e dalla schiuma a trama fine. Al naso rivela note di pepe nero, liquirizia e curry, grazie al luppolo americano caratterizzante. In bocca l’amaro importante, persistente e ben bilanciato invita a una nuova sorsata.

 

Temperatura di servizio: 8°-12°

 

L'acidità appena pronunciata e l'amaro importante rendono questa birra molto versatile non solo negli abbinamenti con piatti dolci, ma soprattutto con quelli salati. Da provare con frutti di mare, gamberi o zuppa di pesce e frutta acidula.

 

Il grado alcolico è da ritenersi indicativo in quanto può subire variazioni a seconda del lotto

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