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D'uvaBeer

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€ 10,00Prezzo in saldo

Sour fruit Ale (Wild Italian Grape Ale)

Grado Alcolico: 8%

Vintage max 1 per ordine

 

Processo: Fermentazione e maturazione in tini di acciaio per 4/6 mesi
Edizione 2011 maturata nelle nostre cantine.

 

Ispirazione: Ispirata alle tradizionali DruivenBier"Avevo deciso di sperimentare l'uso dell'uva ma mi trovavo ad un bivio: una strada suggeriva di non usare lieviti aggiunti ed affidarsi alla fermentazione spontanea pilotata dai lieviti presenti sulle bucce degli acini (nacque così la BeerBera), l'altra strada mi portava verso l'inoculo di un saccaromyces delle birre che non aggredisse tutte le sostanze zuccherine. Nacque così, con l'utilizzo del frutto delle nostre colline, la DuvaBeer." – Valter Loverier

 

Descrizione: "Birra complessa, di grande finezza ed eleganza, in cui sorprendentemente convivono tre anime: quella fruttata con sentori che ricordano la fragola, il lampone ed il ribes rosso, quella acidula-citrica con lievi aspre note di limone e quella, più ostica, caratterizzata da off flavors tutti da scoprire. Nonostante la presenza di nette punte di astringenza, una piacevole sensazione di “warming” ci accompagna dopo ogni sorsata." - Lorenzo Dabove in arte Kuaska

 

Temperatura di servizio: 8°-12°

Suggerimenti: Da provare con i dessert e in particolare con il cioccolato chuao.

 

Il grado alcolico è da ritenersi indicativo in quanto può subire variazioni a seconda del lotto

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